Products商品紹介
Mekabu Tororo島原産のめかぶとろろ
鮮度が決め手のめかぶとろろ。
季節に関係なく美味しいめかぶをお召し上がりいただきたい！
という想い一心で作りました。
"Our pride"実績を誇る私たちの自慢
日本一の干満差が作り出す強い潮流と、雲仙普賢岳の恩恵を受けたミネラル豊富な有明海で育てた「めかぶ」を無添加自然食品として「きざみとろろ」に加工しました。
チューブ容器に入っているので、手が汚れず衛生的で取り出したい分だけ出せる商品となっています。
厳選した素材の味を知ってもらうため、あえて味はつけておりませんので、お好みの調味料（ポン酢やドレッシングなど）と混ぜて自由にアレンジしてお召し上がりください。
おすすめの食べ方はシンプルにオン・ザ・ライス！
温かいご飯との相性は抜群で、島原名物もろみ納豆を加えてアツアツご飯にかけたり、ゆずなどの爽やか風味のドレッシングと混ぜて、オリジナルドレッシングにするのもおすすめです。
「めかぶ」には、免疫力を高めると言われている「フコイダン」や、便通を良くする「アルギン酸」が栄養成分が豊富で、水溶性植物繊維の効果で食事の血糖値上昇を抑える働きもあります。
そもそも「めかぶ」ってどこ？
わかめが成長する根本のあたりに曲線状にうねうねと育つ部分があります。
そこを「めかぶ」と呼びます。(厳密には根っこではありません)
めかぶを細かく粒状に叩いたものが「めかぶとろろ」です。
めかぶ部分から全体へと栄養が行き渡るので、わかめ全体の栄養源とも言えるほど多くの栄養を蓄えています。
島原産の「めかぶとろろ」
鮮度が重要なめかぶとろろは旬の時期にしか出回りません。
「季節に関係なく美味しいめかぶをお召し上がり頂きたい！」という想い一心でわかめ一筋の私たちが養殖から製造まで丹精をこめて作りました。
春の採れたてわかめの「めかぶ」を、下ゆでしてこだわりの粒加減に調節した特性ミキサーにかけて、そのままチューブパックに入れて冷凍しています。
保存が難しい無添加新鮮な「めかぶとろろ」を長くお楽しみいただけます。
パッケージ
チューブ入りスタンドパックで空気に触れる部分を最小限に抑えることで雑菌が入りにくく衛生面でも良く、手を汚さず使いたい分量だけ出せるところが人気です。
めかぶの味
無添加の自然食品なので、味付けはしておりません。
めかぶ本来の風味と磯の香りをお楽しみください。
醤油やポン酢、ドレッシングなどとの相性は抜群です！
そのままでも、ごはんにかけても、味噌汁に入れても、栄養満点でgood！
商品紹介
【島原特産品】めかぶとろろ
| 内容量 | 1パック250ｇ |
|---|---|
| 消費期限 | 6カ月(解凍後冷蔵で5日) |
| 産地名 | 長崎県島原市有明海産 |
| 保存方法 | 冷凍 |
保存方法
冷凍で6ヵ月間保存できます。
解凍後はなるべく早く、５日間を目安にお召し上がりください。
解凍方法
常温で約2時間
食べる日の前日に冷蔵庫に入れておく
Caution注意
- めかぶを収穫する際の漁法上、稀にエビ類が混ざることがあります。
- 製造時期により粘り気や色合いに多少ムラがでる場合があります。
Shimabara Wakame島原産のわかめ
有明海産のわかめが注目されています！！
内海の波穏やかな有明海で養殖。
島原市雲仙普賢岳の活動により湧き出た湧水が海に流れ、ミネラルを多く含みしなやかなわかめに育ちます。
"3 conditions"私たちが思う、
わかめが美味しくできる3つの条件
養殖場所の地形
荒々しい波が立つ外海で養殖したわかめは海の塩分濃度が高いため、シャッキっとした食感が特徴のわかめに育ちます。
とは反対に、地形が内海の有明海で養殖したわかめは波穏やかで、島原市は雲仙普賢岳の活動により湧水がこんこんと湧き出ており、その湧水が海へ流れでているため、ミネラルを多く含みしなやかなわかめに育ちます。
茹がき、冷却方法
刈り取ったわかめをすぐに茹で、急速に冷却することで、しなやかな食感でありながらみずみずしいシャキッとした色鮮やかなわかめに仕上がります。
塩蔵方法
保存期間を品質を落とさず美味しさを長く保てるように、塩に漬け込む時間を長くとっています。(時間はかかるけれど美味しいまま長期間保存をきかせるため！)
- STEP
01 -
茹でる
手作業でめかぶをそぎおとし、可食部分のみにカットしたわかめをボイルする。
- STEP
02 -
冷却
冷却装置で、すばやく・まんべんなく冷やすことで、あざやかな緑色を出すことができる。
- STEP
03 -
塩をまぶす
ゆでたわかめと塩をドラムに入れ、浸透させることで、しなやかさが出る。
- STEP
04 -
塩漬け
重しをのせて、3昼夜塩に漬ける。3昼夜塩に漬けることで長期間の保存を可能に。
- STEP
05 -
芯抜き
手作業で中芯と葉に分別する。手でさく!
- STEP
06 -
脱水
しぼり機でプレスしながら、水分を抜く。
- STEP
07 -
梱包
茎・葉を部分ごとに梱包する。
商品紹介
【島原原産】湯通し塩蔵 わかめ
| 内容量 | 1パック 500g |
|---|---|
| 1パック 350g |
Salt removalわかめの塩抜きの仕方
- STEP
01 -
ご使用の分量をお水に入れてください。
※3倍程度に増えますので分量にご注意ください。 - STEP
02 -
5〜6分経つと柔らかくなりますので2〜3度手洗いして塩を落としてください。
- STEP
03 -
酢物、味噌汁、あえ物など様々なお料理にご利用ください！
Shimabara Konbu島原産のこんぶ
有明海で育つ昆布は柔らかいのが特徴！
吊り干しにより旨味がギュッと凝縮！
贈答用にも人気のそのワケは、、、？
「平干し」 と 「吊り干し」
地面に平たく置いて全面的に日を浴びながら短時間で乾燥する平干しに比べ、 吊り干しは長時間かけて上に縮みながら乾燥させるのでうまみがギュッと凝縮されます。
島原の昆布の養殖は昭和42(1967) 年、 弊社は昭和45(1970) 年から52年を迎えました。
吊り干しする時間を確保するために早朝から干せるよう収穫は夜中から出発します。手間暇惜しんで作った旨味凝縮の昆布です。
出汁に使えば料亭の味、 結んで煮込むと野菜昆布になります。
商品紹介
【島原産】しまばらこんぶ
| 内容量 | 1パック 240g |
|---|---|
| 説明 | 乾燥させた繊細な昆布を割れないようにジワジワと折り曲げます。 一本の長い昆布をそーっとそーっと大事に曲げている品物なのでギフト・贈答品にも喜ばれます。 |
